CHEF'S MENU

MENU SENZA NOME

3 gangen - € 41,50 | 4 gangen - € 52,50 | 5 gangen - € 62,50 | Gerechten met * is het 5 gangen menu. Menu wordt alleen per tafel geserveerd.

Voorgerecht

Keuze uit twee voorgerechten

steak tartaar

Frisé | eidooier crème | zoet zure groenten

Zeebaars tartaar

Duindoorn gel | Wilde rijst | Frisee | bleekselderij vinaigrette | komkommer

Tussengerecht*

Keuze uit twee tussengerechten (alleen bij 5-gangen menu)

Tonijn sashimi

Ponzu, sesam, koriander crème, soja bonen wakamé

Tussen gerecht 1

kalfswang

Risotto | rode biet | hazelnoot | praline | aardbei.

Hoofdgerecht

Keuze uit twee hoofdgerechten

Black Angus

Artissjok creme | Bimi | zoetzure paddestoel | sjalot jus

Schelvis

Nagerecht

aardbei romanof

Romanof | Aardbei | merengue | Yuzu